簡単&本格!甜面醬なしでも絶品!
具材を炒めて調味料を入れるだけで、トロトロのナスが口の中でとろける麻婆なす。
お酒のおつまみやごはんのおかずにもぴったり!
1
なす3本(300g)はヘタを取り、乱切りします。
2
フライパンにごま油を入れ、なすを中火で炒めます。
皮目を下にして焼き始めると、皮の色がきれいに保てます。
3
なすがしんなりしたら、一度お皿に取り出します。
フライパンに豚ひき肉200g、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1を入れて炒めます。
4
色が変わったら、【 A 】を入れ2分ほど煮立てます。
【 A 】
水 200.00ml
顆粒中華だし 大さじ1.00
醤油 小さじ2.00
味噌 大さじ1.00
本みりん 大さじ2.00
豆板醤 少々
5
なすを戻し入れ、しんなりするまで弱火で煮込みます。
火を止め、【 B 】を混ぜて水溶き片栗粉作り、回し入れます。
弱火にし、全体にとろみがつくまで煮込みます。
【 B 】
水 大さじ1.00
片栗粉 小さじ1.00
6
器によそり、お好みで青ねぎを散らして完成です!
なす3本(300g)はヘタを取り、乱切りします。
フライパンにごま油を入れ、なすを中火で炒めます。
皮目を下にして焼き始めると、皮の色がきれいに保てます。
なすがしんなりしたら、一度お皿に取り出します。
フライパンに豚ひき肉200g、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1を入れて炒めます。
色が変わったら、【 A 】を入れ2分ほど煮立てます。
【 A 】
水 200ml
顆粒中華だし 大さじ1
醤油 小さじ2
味噌 大さじ1
本みりん 大さじ2
豆板醤 少々
なすを戻し入れ、しんなりするまで弱火で煮込みます。
火を止め、【 B 】を混ぜて水溶き片栗粉作り、回し入れます。
弱火にし、全体にとろみがつくまで煮込みます。
【 B 】
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1
器によそり、お好みで青ねぎを散らして完成です!
食材名
分量
値段
カロリー
炭水化物
たんぱく質
脂質
コレステ
ロール
食塩相当量
食物繊維
豚ひき肉
100g
115.0円
209kcal
0.1g
17.7g
17.2g
74.0mg
0.1g
0.0g
なす
1.5本(150g)
90.0円
27kcal
7.7g
1.7g
0.2g
1.5mg
0.0g
3.3g
水
100ml
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
顆粒中華だし
大さじ1/2
3.0円
3kcal
0.5g
0.2g
0.0g
0.1mg
0.0g
0.0g
醤油
小さじ1
0.6円
5kcal
0.5g
0.5g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
味噌
大さじ1/2
2.4円
15kcal
1.9g
1.0g
0.5g
0.2mg
0.5g
0.4g
本みりん
大さじ1
7.3円
53kcal
9.4g
0.1g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
0.0
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
豆板醤
少々
0.5円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
ごま油
大さじ1/4
6.9円
33kcal
0.0g
0.0g
3.8g
0.0mg
0.0g
0.0g
おろし生姜
小さじ1/2
7.8円
1kcal
0.2g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
おろしニンニク
小さじ1/2
6.0円
4kcal
0.9g
0.1g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
水
大さじ1/2
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
片栗粉
小さじ1/2
0.8円
5kcal
1.2g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
小ねぎ
適量
0.3円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
合計
241円
355kcal
22.4g
21.2g
21.7g
75.8mg
0.7g
3.7g