麻婆なす 簡単 作り置き 中華 レシピ メイン画像

簡単お手軽!麻婆なす

簡単&本格!甜面醬なしでも絶品!
具材を炒めて調味料を入れるだけで、トロトロのナスが口の中でとろける麻婆なす。
お酒のおつまみやごはんのおかずにもぴったり!

材料 ( 2人前 )

作り方 ( 概要 )

  • 1

    なす3本(300g)はヘタを取り、乱切りします。

  • 2

    フライパンにごま油を入れ、なすを中火で炒めます。
    皮目を下にして焼き始めると、皮の色がきれいに保てます。

  • 3

    なすがしんなりしたら、一度お皿に取り出します。
    フライパンに豚ひき肉200g、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1を入れて炒めます。

  • 4

    色が変わったら、【 A 】を入れ2分ほど煮立てます。

    【 A 】

    • 水 200.00ml

    • 顆粒中華だし 大さじ1.00

    • 醤油 小さじ2.00

    • 味噌 大さじ1.00

    • 本みりん 大さじ2.00

    • 豆板醤 少々

  • 5

    なすを戻し入れ、しんなりするまで弱火で煮込みます。
    火を止め、【 B 】を混ぜて水溶き片栗粉作り、回し入れます。
    弱火にし、全体にとろみがつくまで煮込みます。

    【 B 】

    • 水 大さじ1.00

    • 片栗粉 小さじ1.00

  • 6

    器によそり、お好みで青ねぎを散らして完成です!

作り方 ( 詳細 )

  • 1なすを切る

     レシピ 作り方 手順

    なす3本(300g)はヘタを取り、乱切りします。

  • 2なすを炒める

     レシピ 作り方 手順

    フライパンにごま油を入れ、なすを中火で炒めます。
    皮目を下にして焼き始めると、皮の色がきれいに保てます。

  • 3ひき肉を炒める

     レシピ 作り方 手順

    なすがしんなりしたら、一度お皿に取り出します。
    フライパンに豚ひき肉200g、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1を入れて炒めます。

  • 4調味液を入れて煮込む

     レシピ 作り方 手順

    色が変わったら、【 A 】を入れ2分ほど煮立てます。

    【 A 】

    • 水 200ml

    • 顆粒中華だし 大さじ1

    • 醤油 小さじ2

    • 味噌 大さじ1

    • 本みりん 大さじ2

    • 豆板醤 少々

  • 5なすを加えて煮込み、とろみをつける

     レシピ 作り方 手順

    なすを戻し入れ、しんなりするまで弱火で煮込みます。
    火を止め、【 B 】を混ぜて水溶き片栗粉作り、回し入れます。
    弱火にし、全体にとろみがつくまで煮込みます。

    【 B 】

    • 水 大さじ1

    • 片栗粉 小さじ1

  • 6盛り付ける

    器によそり、お好みで青ねぎを散らして完成です!

材料に関する詳細情報 ( 1人前あたり )

    • 食材名

    • 分量

    • 値段

    • カロリー

    • 炭水化物

    • たんぱく質

    • 脂質

    • コレステ
      ロール

    • 食塩相当量

    • 食物繊維

    • 豚ひき肉

    • 100g

    • 115.0円

    • 209kcal

    • 0.1g

    • 17.7g

    • 17.2g

    • 74.0mg

    • 0.1g

    • 0.0g

    • なす

    • 1.5本(150g)

    • 90.0円

    • 27kcal

    • 7.7g

    • 1.7g

    • 0.2g

    • 1.5mg

    • 0.0g

    • 3.3g

    • 100ml

    • 0.0円

    • 0kcal

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 顆粒中華だし

    • 大さじ1/2

    • 3.0円

    • 3kcal

    • 0.5g

    • 0.2g

    • 0.0g

    • 0.1mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 醤油

    • 小さじ1

    • 0.6円

    • 5kcal

    • 0.5g

    • 0.5g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 味噌

    • 大さじ1/2

    • 2.4円

    • 15kcal

    • 1.9g

    • 1.0g

    • 0.5g

    • 0.2mg

    • 0.5g

    • 0.4g

    • 本みりん

    • 大さじ1

    • 7.3円

    • 53kcal

    • 9.4g

    • 0.1g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0

    • 0.0円

    • 0kcal

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 豆板醤

    • 少々

    • 0.5円

    • 0kcal

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • ごま油

    • 大さじ1/4

    • 6.9円

    • 33kcal

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 3.8g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • おろし生姜

    • 小さじ1/2

    • 7.8円

    • 1kcal

    • 0.2g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • おろしニンニク

    • 小さじ1/2

    • 6.0円

    • 4kcal

    • 0.9g

    • 0.1g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 大さじ1/2

    • 0.0円

    • 0kcal

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 片栗粉

    • 小さじ1/2

    • 0.8円

    • 5kcal

    • 1.2g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 小ねぎ

    • 適量

    • 0.3円

    • 0kcal

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 合計

    • 241円

    • 355kcal

    • 22.4g

    • 21.2g

    • 21.7g

    • 75.8mg

    • 0.7g

    • 3.7g

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