なめらかな豆腐と、ホクホクのじゃがもの組合せが絶品な塩麻婆豆腐です!
じゃがいものボリュームで食べ応えも抜群です!
1
じゃがいも2個(280g)は皮をむき、1個を8等分して5分程度水にさらします。
絹豆腐1丁は2cm角に切ります。
2
じゃがいもをレンジ600Wで2分加熱します。
3
フライパンにごま油大さじ1/2をひき、おろし生姜小さじ1を炒めて香りが立つまで炒めます。
鶏ひき肉100gとを加えてさらに炒めます。
4
ひき肉の色が変わったら、じゃがいも、【 A 】を入れて蓋をし中火で2~3分煮込みます。
【 A 】
顆粒中華だし 小さじ2.00
料理酒 大さじ1.00
水 300.00ml
5
煮立ったら蓋を取り、豆腐を入れ塩胡椒で味を整えます。
6
【 B 】を混ぜて、水溶き片栗粉をつくります。
弱火にして水溶き片栗粉を全体に回し入れ、とろみが出るまで混ぜます。
【 B 】
水 大さじ1.00
片栗粉 小さじ1.00
7
器によそり、お好みで小ねぎを振りかけ完成です!
じゃがいも2個(280g)は皮をむき、1個を8等分して5分程度水にさらします。
絹豆腐1丁は2cm角に切ります。
じゃがいもを水にさらすことで、変色を防ぎ、あくを抜きます。
じゃがいもをレンジ600Wで2分加熱します。
フライパンにごま油大さじ1/2をひき、おろし生姜小さじ1を炒めて香りが立つまで炒めます。
鶏ひき肉100gとを加えてさらに炒めます。
ひき肉の色が変わったら、じゃがいも、【 A 】を入れて蓋をし中火で2~3分煮込みます。
【 A 】
顆粒中華だし 小さじ2
料理酒 大さじ1
水 300ml
煮立ったら蓋を取り、豆腐を入れ塩胡椒で味を整えます。
【 B 】を混ぜて、水溶き片栗粉をつくります。
弱火にして水溶き片栗粉を全体に回し入れ、とろみが出るまで混ぜます。
【 B 】
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1
器によそり、お好みで小ねぎを振りかけ完成です!
食材名
分量
値段
カロリー
炭水化物
たんぱく質
脂質
コレステ
ロール
食塩相当量
食物繊維
じゃがいも
1.0個(140g)
72.0円
71kcal
22.3g
2.5g
0.1g
0.0mg
0.0g
13.7g
絹豆腐
0.5丁
14.7円
42kcal
1.5g
4.0g
2.6g
0.0mg
0.0g
0.7g
鶏ひき肉
50g
51.5円
86kcal
0.0g
8.8g
6.0g
40.0mg
0.1g
0.0g
おろし生姜
小さじ1/2
7.8円
1kcal
0.2g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
顆粒中華だし
小さじ1
2.0円
2kcal
0.4g
0.1g
0.0g
0.1mg
0.0g
0.0g
料理酒
大さじ1/2
2.2円
7kcal
0.4g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
水
150ml
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
塩
少々
0.1円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
黒胡椒
少々
3.0円
1kcal
0.2g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
水
大さじ1/2
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
片栗粉
小さじ1/2
0.8円
5kcal
1.2g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
ごま油
大さじ1/4
6.9円
33kcal
0.0g
0.0g
3.8g
0.0mg
0.0g
0.0g
小ねぎ
適量
0.3円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
合計
161円
248kcal
26.1g
15.4g
12.6g
40.1mg
0.1g
14.4g