塩麻婆豆腐 じゃがいも 鶏ひき肉 豆腐 簡単 レシピ メイン画像

じゃがいもでかさ増し! 塩麻婆豆腐

なめらかな豆腐と、ホクホクのじゃがもの組合せが絶品な塩麻婆豆腐です!
じゃがいものボリュームで食べ応えも抜群です!

材料 ( 2人前 )

作り方 ( 概要 )

  • 1

    じゃがいも2個(280g)は皮をむき、1個を8等分して5分程度水にさらします。
    絹豆腐1丁は2cm角に切ります。

  • 2

    じゃがいもをレンジ600Wで2分加熱します。

  • 3

    フライパンにごま油大さじ1/2をひき、おろし生姜小さじ1を炒めて香りが立つまで炒めます。
    鶏ひき肉100gとを加えてさらに炒めます。

  • 4

    ひき肉の色が変わったら、じゃがいも、【 A 】を入れて蓋をし中火で2~3分煮込みます。

    【 A 】

    • 顆粒中華だし 小さじ2.00

    • 料理酒 大さじ1.00

    • 水 300.00ml

  • 5

    煮立ったら蓋を取り、豆腐を入れ塩胡椒で味を整えます。

  • 6

    【 B 】を混ぜて、水溶き片栗粉をつくります。
    弱火にして水溶き片栗粉を全体に回し入れ、とろみが出るまで混ぜます。

    【 B 】

    • 水 大さじ1.00

    • 片栗粉 小さじ1.00

  • 7

    器によそり、お好みで小ねぎを振りかけ完成です!

作り方 ( 詳細 )

  • 1じゃがいもと豆腐を切る

    じゃがいも2個(280g)は皮をむき、1個を8等分して5分程度水にさらします。
    絹豆腐1丁は2cm角に切ります。

    じゃがいもを水にさらすことで、変色を防ぎ、あくを抜きます。

  • 2じゃがいもを加熱する

    じゃがいもをレンジ600Wで2分加熱します。

  • 3しょうがとひき肉を炒める

    フライパンにごま油大さじ1/2をひき、おろし生姜小さじ1を炒めて香りが立つまで炒めます。
    鶏ひき肉100gとを加えてさらに炒めます。

  • 4具材に調味料を加えて煮込む

    ひき肉の色が変わったら、じゃがいも、【 A 】を入れて蓋をし中火で2~3分煮込みます。

    【 A 】

    • 顆粒中華だし 小さじ2

    • 料理酒 大さじ1

    • 水 300ml

  • 5豆腐を加えて味を整える

    煮立ったら蓋を取り、豆腐を入れ塩胡椒で味を整えます。

  • 6とろみをつける

    【 B 】を混ぜて、水溶き片栗粉をつくります。
    弱火にして水溶き片栗粉を全体に回し入れ、とろみが出るまで混ぜます。

    【 B 】

    • 水 大さじ1

    • 片栗粉 小さじ1

  • 7盛り付ける

    器によそり、お好みで小ねぎを振りかけ完成です!

材料に関する詳細情報 ( 1人前あたり )

    • 食材名

    • 分量

    • 値段

    • カロリー

    • 炭水化物

    • たんぱく質

    • 脂質

    • コレステ
      ロール

    • 食塩相当量

    • 食物繊維

    • じゃがいも

    • 1.0個(140g)

    • 72.0円

    • 71kcal

    • 22.3g

    • 2.5g

    • 0.1g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 13.7g

    • 絹豆腐

    • 0.5丁

    • 14.7円

    • 42kcal

    • 1.5g

    • 4.0g

    • 2.6g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.7g

    • 鶏ひき肉

    • 50g

    • 51.5円

    • 86kcal

    • 0.0g

    • 8.8g

    • 6.0g

    • 40.0mg

    • 0.1g

    • 0.0g

    • おろし生姜

    • 小さじ1/2

    • 7.8円

    • 1kcal

    • 0.2g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 顆粒中華だし

    • 小さじ1

    • 2.0円

    • 2kcal

    • 0.4g

    • 0.1g

    • 0.0g

    • 0.1mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 料理酒

    • 大さじ1/2

    • 2.2円

    • 7kcal

    • 0.4g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 150ml

    • 0.0円

    • 0kcal

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 少々

    • 0.1円

    • 0kcal

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 黒胡椒

    • 少々

    • 3.0円

    • 1kcal

    • 0.2g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 大さじ1/2

    • 0.0円

    • 0kcal

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 片栗粉

    • 小さじ1/2

    • 0.8円

    • 5kcal

    • 1.2g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • ごま油

    • 大さじ1/4

    • 6.9円

    • 33kcal

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 3.8g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 小ねぎ

    • 適量

    • 0.3円

    • 0kcal

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 0.0mg

    • 0.0g

    • 0.0g

    • 合計

    • 161円

    • 248kcal

    • 26.1g

    • 15.4g

    • 12.6g

    • 40.1mg

    • 0.1g

    • 14.4g

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