鯛のレモンバターソテー
レシピの目次
作り方
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1. 下ごしらえをする
まだい1匹(100g)を三枚おろしにして、塩少々を振り、10分ほど置きます。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。塩を振ることで臭みが取れ、身がふっくら仕上がります。
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2. 皮目から焼く
フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、皮目を下にして焼きます。
焼き色がついたら裏返します。皮目から焼くと香ばしさが出て、身が崩れにくいです。
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3. 蒸し焼きする
料理酒大さじ1を加えてフタをし、弱めの中火で約5分蒸し焼きにします。
火が通ったら一度取り出します。蒸し焼きにすることで、パサつかずしっとり仕上がります。
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4. ソースを作る
同じフライパンに「食材/調味料A」を入れて温めます。
食材/調味料A
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有塩バター 小さじ2
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レモン汁 大さじ1
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醤油 少々
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黒胡椒 少々
醤油は少量にするとレモンの風味が引き立ちます。
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5. 盛り付ける
鯛にソースと黒胡椒少々をかけて完成です！
サイト記事担当のmochi（もち）と申しますm( )m
メーカー勤務の30代会社員。夫と子供1人の3人暮らしです。
共働きなので、美味しくて時短・簡単なおウチごはんを目指してます(*^^*)
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所要時間
15分
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カロリー(1人前)
154kcal
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費用(1人前)
359円
レシピの成分表示
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炭水化物
1.2g
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たんぱく質
10.4g
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脂質
12g
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食塩相当量
0.2g
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コレステロール
43mg
