麻婆なす豆腐
豆腐となすが絶妙に絡み合い、ひき肉から溢れる旨味が広がるヘルシーな麻婆なす豆腐。特別な材料不要で簡単に作れる一品です。
作り方 ( 概要 )
1
なす1本(100g)は乱切り、木綿豆腐1丁はさいの目切りします。
2
【 A 】を混ぜて、合わせ調味料を作ります。
【 A 】
味噌 大さじ2.00
醤油 大さじ1.00
砂糖 小さじ0.50
3
フライパンに豚ひき肉80g、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1を入れて、中火にかけます。
ひき肉の色が変わったら、なすを加えて炒めます。4
なすに油がまわったら、【 B 】を加え、中火で3分ほど煮立たせます。
煮立ったら、火を弱めてじっくり煮込んでください。【 B 】
水 200.00ml
顆粒中華だし 小さじ2.00
5
【 A 】と切った豆腐を加え、さらに2分ほど煮込みます。
【 A 】
味噌 大さじ2.00
醤油 大さじ1.00
砂糖 小さじ0.50
6
【 C 】を混ぜて水溶き片栗粉をつくり、全体に回しかけます。
とろみがつくまでかき混ぜたら、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です！【 C 】
水 大さじ1.00
片栗粉 小さじ2.00
作り方 ( 詳細 )
1なすと豆腐を切る
なす1本(100g)は乱切り、木綿豆腐1丁はさいの目切りします。
2合わせ調味料を作る
【 A 】を混ぜて、合わせ調味料を作ります。
豆腐の空き容器を活用すると、洗い物が減ります。
【 A 】
味噌 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
3ひき肉となすを炒める
フライパンに豚ひき肉80g、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1を入れて、中火にかけます。
ひき肉の色が変わったら、なすを加えて炒めます。4ひき肉となすを煮込む
なすに油がまわったら、【 B 】を加え、中火で3分ほど煮立たせます。
煮立ったら、火を弱めてじっくり煮込んでください。【 B 】
水 200ml
顆粒中華だし 小さじ2
5合わせ調味料と豆腐を加えて煮込む
【 A 】と切った豆腐を加え、さらに2分ほど煮込みます。
【 A 】
味噌 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
6とろみをつけ、盛り付ける
【 C 】を混ぜて水溶き片栗粉をつくり、全体に回しかけます。
とろみがつくまでかき混ぜたら、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です！【 C 】
水 大さじ1
片栗粉 小さじ2
ひとこと
アレンジレシピ
かた焼きそばにかけるとおいしいです♪ レシピはこちら
材料に関する詳細情報 ( 1人前あたり )
食材名
分量
値段
カロリー
炭水化物
たんぱく質
脂質
コレステ
ロール食塩相当量
食物繊維
なす
0.5本(50g)
30.0円
9kcal
2.6g
0.6g
0.1g
0.5mg
0.0g
1.1g
豚ひき肉
40g
46.0円
84kcal
0.0g
7.1g
6.9g
29.6mg
0.0g
0.0g
木綿豆腐
0.5丁
14.7円
55kcal
1.1g
5.3g
3.7g
0.0mg
0.0g
0.8g
味噌
大さじ1
4.7円
30kcal
3.7g
2.0g
1.0g
0.4mg
1.0g
0.7g
醤油
大さじ1/2
0.8円
7kcal
0.7g
0.7g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
砂糖
小さじ1/4
0.4円
5kcal
1.2g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
おろし生姜
小さじ1/2
7.8円
1kcal
0.2g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
おろしニンニク
小さじ1/2
6.0円
4kcal
0.9g
0.1g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
水
100ml
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
顆粒中華だし
小さじ1
2.0円
2kcal
0.4g
0.1g
0.0g
0.1mg
0.0g
0.0g
水
大さじ1/2
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
片栗粉
小さじ1
1.6円
10kcal
2.4g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
小ねぎ
適量
0.3円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
合計
114円
207kcal
13.3g
15.8g
11.7g
30.5mg
1.1g
2.7g
