シャキシャキ！簡単レタスチャーハン
レシピの目次
作り方
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1. 下ごしらえをする
レタス1枚(30g)は一口大にちぎります。
ウインナーソーセージ1本(20g)とたまねぎ1/4個(25g)はみじん切りします。
卵1個(50g)を溶き、マヨネーズ小さじ1を混ぜておきます。マヨネーズを加えることで、卵がふんわり仕上がります。
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2. ソーセージとたまねぎを炒める
フライパンにごま油大さじ1熱し、
ウインナーソーセージ1本(20g)とたまねぎ1/4個(25g)を炒めます。
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3. 卵とご飯を炒める
たまねぎが透明になったら、ごはん150gを加えます。
ほぐすように炒めて、顆粒中華だし小さじ1を加え、塩胡椒で味を整えます。
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4. 卵を加えて炒める
ごはんを端に寄せ、空いたスペースに卵液を流し入れます。
卵が半熟になったら、全体をさっと混ぜ合わせます。
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5. レタスを加える
レタス1枚(30g)を加えさっと炒めます。
鍋肌から醤油小さじ1を回しかけます。 -
6. 盛り付ける
お皿に盛り付け完成です！
パラパラに仕上げる3つのコツ
「チャーハンはパラパラが命！」
そう思っていても、いざ作ってみるとベチャっとしてしまう…そんな経験、ありませんか？
今回は、家庭でも簡単にできる“パラパラチャーハン”の秘密を3つご紹介します。
①冷やごはんを使う
炊きたてのご飯は水分が多く、炒めると粘りが出やすくなります。
そこでおすすめなのが、冷やごはん！
冷蔵庫で冷ましたものや、冷凍ごはんをレンジで加熱したものを使うと、水分が飛びやすく、米粒がほぐれやすくなります。
②フライパンは振らない
家庭の火力では、フライパンを振ると温度が下がってしまい、ベチャつきの原因になります。
木べらで切るように混ぜることで、米粒を潰さずにほぐしながら、しっかりと水分を飛ばすことができます。
フライパンは振らず、手元でじっくり炒めましょう。
③強火で一気に炒める
チャーハンは強火で短時間に炒めるのが鉄則！
火力が弱いと水分が飛ばず、ベチャっとした仕上がりに…
フライパンをしっかり熱してから油を入れ、強火で一気に炒めることで、米粒が立ち、香ばしさもアップします。
サイト記事担当のmochi（もち）と申しますm( )m
メーカー勤務の30代会社員。夫と子供1人の3人暮らしです。
共働きなので、美味しくて時短・簡単なおウチごはんを目指してます(*^^*)
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所要時間
25分
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カロリー(1人前)
584kcal
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費用(1人前)
146円
レシピの成分表示
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炭水化物
65.7g
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たんぱく質
14g
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脂質
30.6g
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食塩相当量
5.2g
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コレステロール
200.4mg
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食物繊維
1.3g
