厚揚げと豚こまのきのこあんかけ
香り高いきのこと、ジューシーな厚揚げと豚小間が絶妙に絡み合う、和風あんかけの絶品！
自分好みのきのこでアレンジも可能です。
作り方 ( 概要 )
1
厚揚げ1枚(150g)はキッチンペーパーで油を軽くふき取り、8等分します。
こんにゃく1/2枚(110g)はあく抜きし、スプーンで一口大にちぎります。
舞茸25g、ぶなしめじ25gは。食べやすい大きさにほぐします。2
フライパンにごま油をひき、豚こま肉150g、こんにゃくを炒めます。
肉に火が通ったら、厚揚げを入れ焼き目がつくまで炒めます。3
舞茸とぶなしめじ、【 A 】を加え、蓋をし中火で5分程度煮込みます。
【 A 】
醤油 大さじ1.00
本みりん 大さじ1.00
料理酒 大さじ1.00
砂糖 小さじ1.00
顆粒和風だし 小さじ0.50
おろし生姜 小さじ1.00
水 100.00ml
4
蓋を取り、煮汁が1/3になるくらいまで煮詰めます。
5
【 B 】を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。
全体にまわしかけ、とろみがついたら器に盛り付け完成です！【 B 】
水 大さじ1.00
片栗粉 小さじ0.10
作り方 ( 詳細 )
1具材の下ごしらえをする
厚揚げ1枚(150g)はキッチンペーパーで油を軽くふき取り、8等分します。
こんにゃく1/2枚(110g)はあく抜きし、スプーンで一口大にちぎります。
舞茸25g、ぶなしめじ25gは。食べやすい大きさにほぐします。【あく抜きの方法】
こんにゃくに均等に熱湯をかけてください。
あく抜きすることで、こんにゃく独特の臭みが取れます。2豚肉、こんにゃく、厚揚げを炒める
フライパンにごま油をひき、豚こま肉150g、こんにゃくを炒めます。
肉に火が通ったら、厚揚げを入れ焼き目がつくまで炒めます。3きのこ類と調味液を加えて煮込む
舞茸とぶなしめじ、【 A 】を加え、蓋をし中火で5分程度煮込みます。
【 A 】
醤油 大さじ1
本みりん 大さじ1
料理酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
顆粒和風だし 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1
水 100ml
4具材を煮込む
蓋を取り、煮汁が1/3になるくらいまで煮詰めます。
5とろみをつけ盛り付ける
【 B 】を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。
全体にまわしかけ、とろみがついたら器に盛り付け完成です！【 B 】
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1/4
材料に関する詳細情報 ( 1人前あたり )
食材名
分量
値段
カロリー
炭水化物
たんぱく質
脂質
コレステ
ロール食塩相当量
食物繊維
厚揚げ
0.5枚(75g)
22.0円
107kcal
0.7g
8.0g
8.5g
0.0mg
0.0g
0.5g
豚こま肉
75g
93.8円
128kcal
0.2g
15.4g
7.7g
50.3mg
0.1g
0.0g
こんにゃく
0.3枚(55g)
18.3円
3kcal
1.3g
0.1g
0.0g
0.0mg
0.0g
1.2g
舞茸
13g
12.3円
3kcal
0.6g
0.3g
0.1g
0.0mg
0.0g
0.4g
ぶなしめじ
13g
6.1円
3kcal
0.6g
0.3g
0.1g
0.0mg
0.0g
0.4g
醤油
大さじ1/2
0.8円
7kcal
0.7g
0.7g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
本みりん
大さじ1/2
3.6円
26kcal
4.7g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
料理酒
大さじ1/2
2.2円
7kcal
0.4g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
砂糖
小さじ1/2
0.8円
10kcal
2.5g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
顆粒和風だし
小さじ1/4
0.6円
1kcal
0.1g
0.1g
0.0g
0.1mg
0.0g
0.0g
おろし生姜
小さじ1/2
7.8円
1kcal
0.2g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
水
50ml
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
ごま油
大さじ1/4
6.9円
33kcal
0.0g
0.0g
3.8g
0.0mg
0.0g
0.0g
水
大さじ1/2
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
片栗粉
小さじ1/4
0.1円
1kcal
0.1g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
合計
175円
329kcal
11.9g
24.9g
20.0g
50.3mg
0.1g
2.5g