苦くない！旨みたっぷりゴーヤチャンプル
ゴーヤの苦みを塩もみで和らげた、子どもにも食べやすいゴーヤチャンプルーレシピ！
豚肉と一緒に炒めた甘辛い味付けが絶妙です。
簡単で美味しい、夏の定番料理にぜひお試しください！
作り方 ( 概要 )
1
ゴーヤ1本(200g)は縦半分に切り、種をスプーンで取って5mm幅に切ります。
塩をふり10分以上置いたら、水気をしっかり切ります。2
木綿豆腐1丁は水切りして、5mm幅に切ります。
豚こま肉150gは一口大に切り、塩胡椒で下味をつけます。3
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豆腐を入れて両面に焼き目をつけます。
焼き目がついたら、いったん豆腐を取りだします。4
フライパンに< 2 >の豚こま肉を入れて中火で炒めます。
肉の色が変わったら、< 1 >のゴーヤを入れてさらに炒めます。5
全体に火が通ったら< 3 >の豆腐を戻して、顆粒和風だし小さじ1、醤油大さじ1を入れ、和えます。
6
溶きほぐした卵1個(80g)を、フライパンに流し入れ、全体に絡めます。
7
器に盛り付け、かつお節2袋(5g)を散らして完成です！
作り方 ( 詳細 )
1ゴーヤ
ゴーヤ1本(200g)は縦半分に切り、種をスプーンで取って5mm幅に切ります。
塩をふり10分以上置いたら、水気をしっかり切ります。2豆腐と豚肉の下ごしらえをする
木綿豆腐1丁は水切りして、5mm幅に切ります。
豚こま肉150gは一口大に切り、塩胡椒で下味をつけます。3豆腐を焼く
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豆腐を入れて両面に焼き目をつけます。
焼き目がついたら、いったん豆腐を取りだします。4豚肉とゴーヤを炒める
フライパンに< 2 >の豚こま肉を入れて中火で炒めます。
肉の色が変わったら、< 1 >のゴーヤを入れてさらに炒めます。5豆腐を戻し調味料を加えて和える
全体に火が通ったら< 3 >の豆腐を戻して、顆粒和風だし小さじ1、醤油大さじ1を入れ、和えます。
6卵でとじる
溶きほぐした卵1個(80g)を、フライパンに流し入れ、全体に絡めます。
7盛り付ける
器に盛り付け、かつお節2袋(5g)を散らして完成です！
材料に関する詳細情報 ( 1人前あたり )
食材名
分量
値段
カロリー
炭水化物
たんぱく質
脂質
コレステ
ロール食塩相当量
食物繊維
ゴーヤ
0.3本(50g)
29.5円
8kcal
2.0g
0.5g
0.1g
0.0mg
0.0g
1.3g
豚こま肉
38g
46.9円
64kcal
0.1g
7.7g
3.8g
25.1mg
0.0g
0.0g
木綿豆腐
0.3丁
7.3円
27kcal
0.6g
2.6g
1.8g
0.0mg
0.0g
0.4g
卵
0.3個(20g)
7.1円
28kcal
0.1g
2.4g
2.0g
74.0mg
0.1g
0.0g
醤油
大さじ1/4
0.4円
3kcal
0.4g
0.3g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
顆粒和風だし
小さじ1/4
0.6円
1kcal
0.1g
0.1g
0.0g
0.1mg
0.0g
0.0g
塩
少々
0.1円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
胡椒
少々
1.2円
0kcal
0.1g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
ごま油
大さじ1/4
3.5円
17kcal
0.0g
0.0g
1.9g
0.0mg
0.0g
0.0g
かつお節
0.5袋(1g)
15.8円
4kcal
0.0g
1.0g
0.0g
2.3mg
0.0g
0.0g
合計
112円
153kcal
3.2g
14.6g
9.7g
101.4mg
0.1g
1.7g
