キノコたっぷり！ 和風あんかけのチーズinハンバーグ
たっぷりのきのこ餡がたっぷり！
濃厚なチーズと甘辛い餡が絶妙にマッチして、一口食べるとやみつきになる美味しさです。
作り方 ( 概要 )
1
たまねぎ1/2個(50g)をみじん切りにします。
レンジ600Wで1分半加熱して粗熱を取ります。2
ボウルに牛豚合いびき肉200g、< 1 >のたまねぎ、卵1個(80g)、塩胡椒を入れ、粘り気が出るまで混ぜます。
3
スライスチーズ1枚(15g)は4等分にします。
それをさらに4等分して、4枚ずつ縦に重ねる。4
肉だねを4等分にします。
それぞれ中にチーズを入れて俵型に丸めます。5
フライパンに肉だねを並べて中火にかけ、両面に焼き目をつけます。
両面に焼き目がついたら水大さじ1（分量外）を入れて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きします。
ハンバーグを取り出し、フライパンに残った余分な脂をふき取ります。6
ぶなしめじ25g、舞茸25g、【 A 】を入れて煮詰めます。
【 B 】を混ぜて、水溶き片栗粉をつくり、ソースに回し入れてとろみがつくまでよく混ぜます。【 A 】
水 300.00ml
醤油 小さじ2.00
本みりん 大さじ2.00
料理酒 大さじ1.00
【 B 】
水 大さじ1.00
片栗粉 小さじ0.50
7
お皿にのせたハンバーグに、ソースをかけて完成です！
作り方 ( 詳細 )
1たまねぎをみじん切りする
たまねぎ1/2個(50g)をみじん切りにします。
レンジ600Wで1分半加熱して粗熱を取ります。2肉だねを作る
ボウルに牛豚合いびき肉200g、< 1 >のたまねぎ、卵1個(80g)、塩胡椒を入れ、粘り気が出るまで混ぜます。
3スライスチーズを切る
スライスチーズ1枚(15g)は4等分にします。
それをさらに4等分して、4枚ずつ縦に重ねる。4肉だねを成形する
肉だねを4等分にします。
それぞれ中にチーズを入れて俵型に丸めます。ふんわりした食感にするため、つなぎの卵の量を増やしています。
成形した後は、すぐにフライパンで焼いてください。
時間を置いてしまうと、卵液が流れ出てしまう可能性があるため注意してください。5肉だねを焼く
フライパンに肉だねを並べて中火にかけ、両面に焼き目をつけます。
両面に焼き目がついたら水大さじ1（分量外）を入れて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きします。
ハンバーグを取り出し、フライパンに残った余分な脂をふき取ります。6ソースを作る
ぶなしめじ25g、舞茸25g、【 A 】を入れて煮詰めます。
【 B 】を混ぜて、水溶き片栗粉をつくり、ソースに回し入れてとろみがつくまでよく混ぜます。【 A 】
水 300ml
醤油 小さじ2
本みりん 大さじ2
料理酒 大さじ1
【 B 】
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
7盛り付ける
お皿にのせたハンバーグに、ソースをかけて完成です！
材料に関する詳細情報 ( 1人前あたり )
食材名
分量
値段
カロリー
炭水化物
たんぱく質
脂質
コレステ
ロール食塩相当量
食物繊維
牛豚合いびき肉
100g
144.0円
236kcal
0.2g
14.9g
18.5g
68.0mg
0.2g
0.0g
たまねぎ
0.3個(25g)
9.8円
8kcal
2.1g
0.3g
0.0g
0.3mg
0.0g
0.4g
スライスチーズ
0.5枚(8g)
16.4円
29kcal
0.1g
1.9g
2.5g
7.5mg
0.2g
0.0g
卵
0.5個(40g)
14.3円
57kcal
0.2g
4.9g
4.1g
148.0mg
0.2g
0.0g
塩
少々
0.1円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
胡椒
少々
2.5円
1kcal
0.2g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
ぶなしめじ
13g
6.1円
3kcal
0.6g
0.3g
0.1g
0.0mg
0.0g
0.4g
舞茸
13g
12.3円
3kcal
0.6g
0.3g
0.1g
0.0mg
0.0g
0.4g
水
150ml
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
醤油
小さじ1
0.6円
5kcal
0.5g
0.5g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
本みりん
大さじ1
7.3円
53kcal
9.4g
0.1g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
料理酒
大さじ1/2
2.2円
7kcal
0.4g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
水
大さじ1/2
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
片栗粉
小さじ1/4
0.4円
3kcal
0.6g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
合計
216円
403kcal
14.8g
23.1g
25.3g
223.8mg
0.5g
1.2g
