にんじんといんげんの鶏肉ロール
豪華見えする常備菜、鶏肉ロールです。
しっかりと味付けされた鶏肉に、色鮮やかな野菜を巻き込んだヘルシーな一品で、お弁当にもぴったりです！
作り方 ( 概要 )
1
鶏むね200gを観音開きします。
1）肉の長手方向の中心に、厚さの半分くらいまで切れ目を入れます。
2）切れ目から切り離さないように包丁を寝かせて、左右に切り開き、均等な厚さに切り開きます。2
胸肉を麺棒などで上からたたいて、薄く伸ばします。
3
にんじん1/4本(38g)の皮をむき、いんげんと同じ長さに細切りします。
にんじんといんげんをレンジ600Wで2分加熱します。4
肉の上に、にんじん、いんげんを置き、手前からくるくる巻きます。
5
アルミホイルで< 4>を包み、キャンディのように左右をくるくるとねじって閉じます。
6
フライパンに< 6 >を入れ、水を1/3位入れます。
中火にかけ蓋をして、10分ほど蒸します。7
水を捨て、アルミホイルから肉巻きを取り出します。
フライパンに肉巻きを戻し、【 A 】を入れて煮絡めます。【 A 】
醤油 大さじ2.00
料理酒 大さじ2.00
本みりん 大さじ2.00
8
2cm幅に切って、お皿に盛り付けて完成です！
作り方 ( 詳細 )
1鶏むね肉を切る
鶏むね200gを観音開きします。
1）肉の長手方向の中心に、厚さの半分くらいまで切れ目を入れます。
2）切れ目から切り離さないように包丁を寝かせて、左右に切り開き、均等な厚さに切り開きます。面ぼうなどで上からたたいて伸ばすと巻きやすいです。
2とり肉をたたいて伸ばす
胸肉を麺棒などで上からたたいて、薄く伸ばします。
3にんじんといんげんの下ごしらえをする
にんじん1/4本(38g)の皮をむき、いんげんと同じ長さに細切りします。
にんじんといんげんをレンジ600Wで2分加熱します。4肉で野菜を巻く
肉の上に、にんじん、いんげんを置き、手前からくるくる巻きます。
中身が開いて出てこないようにきつく巻いてください。
アルミホイルの長さが足りなければ、二重にして巻いても大丈夫です。5肉巻きをアルミホイルで包む
アルミホイルで< 4>を包み、キャンディのように左右をくるくるとねじって閉じます。
6肉巻きを蒸す
フライパンに< 6 >を入れ、水を1/3位入れます。
中火にかけ蓋をして、10分ほど蒸します。7肉巻きに味付けする
水を捨て、アルミホイルから肉巻きを取り出します。
フライパンに肉巻きを戻し、【 A 】を入れて煮絡めます。【 A 】
醤油 大さじ2
料理酒 大さじ2
本みりん 大さじ2
8盛り付ける
2cm幅に切って、お皿に盛り付けて完成です！
材料に関する詳細情報 ( 1人前あたり )
食材名
分量
値段
カロリー
炭水化物
たんぱく質
脂質
コレステ
ロール食塩相当量
食物繊維
鶏むね
50g
35.5円
67kcal
0.1g
10.7g
3.0g
36.5mg
0.1g
0.0g
にんじん
0.1本(9g)
4.5円
3kcal
0.9g
0.1g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.3g
さやいんげん
5g
9.4円
1kcal
0.3g
0.1g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.1g
醤油
大さじ1/2
0.8円
7kcal
0.7g
0.7g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
料理酒
大さじ1/2
2.2円
7kcal
0.4g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
本みりん
大さじ1/2
3.6円
26kcal
4.7g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
合計
56円
111kcal
7.0g
11.5g
3.0g
36.5mg
0.1g
0.4g