王道！きんぴらごぼう
香ばしく炒めたごま油で、にんじんとごぼうの食感が引き立つ絶品きんぴら。
甘さと辛さが絶妙で、ご飯が進む一品です。
作り方 ( 概要 )
1
ごぼう1/2本(129g)は皮をむき、4cm幅に細切りしたら酢水にさらします。
にんじん1/2本(75g)も4cm幅の細切りにします。
鷹の爪1/2本(1g)は種を取り、輪切りにします。2
フライパンにごま油をひき、鷹の爪を入れて、中火で熱します。
フライパンが温まったら、ごぼうとにんじんを加えて炒めます。3
具材がしんなりしたら、【 A 】を入れて汁気がなくなるまで煮詰めます。
【 A 】
醤油 大さじ1.00
本みりん 大さじ1.00
めんつゆ （3倍濃縮） 小さじ1.00
4
器に盛り付け、いりごまを散らして完成です！
作り方 ( 詳細 )
1具材の下ごしらえをする
ごぼう1/2本(129g)は皮をむき、4cm幅に細切りしたら酢水にさらします。
にんじん1/2本(75g)も4cm幅の細切りにします。
鷹の爪1/2本(1g)は種を取り、輪切りにします。・ごぼうは変色しやすいので、酢水にさらします。
(酢水：水500mlに酢大さじ1)
・辛みが苦手な方は、鷹の爪は除いてください。2ごぼうとにんじんを炒める
フライパンにごま油をひき、鷹の爪を入れて、中火で熱します。
フライパンが温まったら、ごぼうとにんじんを加えて炒めます。3味付けする
具材がしんなりしたら、【 A 】を入れて汁気がなくなるまで煮詰めます。
【 A 】
醤油 大さじ1
本みりん 大さじ1
めんつゆ （3倍濃縮） 小さじ1
4盛り付ける
器に盛り付け、いりごまを散らして完成です！
材料に関する詳細情報 ( 1人前あたり )
食材名
分量
値段
カロリー
炭水化物
たんぱく質
脂質
コレステ
ロール食塩相当量
食物繊維
ごぼう
0.1本(32g)
12.7円
18kcal
4.8g
0.6g
0.0g
0.0mg
0.0g
1.8g
にんじん
0.1本(19g)
9.0円
7kcal
1.7g
0.1g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.5g
醤油
大さじ1/4
0.4円
3kcal
0.4g
0.3g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
本みりん
大さじ1/4
1.8円
13kcal
2.4g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
めんつゆ （3倍濃縮）
小さじ1/4
0.3円
1kcal
0.3g
0.1g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
鷹の爪
0.1本(0g)
1.9円
0kcal
0.1g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.1g
ごま油
大さじ1/4
3.5円
17kcal
0.0g
0.0g
1.9g
0.0mg
0.0g
0.0g
いりごま
大さじ1/4
2.3円
6kcal
0.2g
0.2g
0.5g
0.0mg
0.0g
0.1g
合計
32円
66kcal
9.8g
1.3g
2.5g
0.0mg
0.0g
2.5g
