サクサクジューシー！基本のとんかつ
レシピの目次
作り方
-
1. 豚肉をたたく
豚ひれ肉200gをジッパー袋に入れ、包丁の背で軽くたたきます。
両面に塩胡椒を振ります。たたくことで、筋を切り揚げたときの縮みを防ぎます。
-
2. 小麦粉をまぶす
豚肉に薄力粉小さじ2を加え、全体にまんべんなくまぶします。
-
3. 卵を絡める
袋に卵1個(50g)を割り入れ、全体にしっかり絡めます。
-
4. パン粉をつける
別の袋にパン粉40gを入れ、豚肉を加えてまぶします。
そのまま冷蔵庫で10分休ませます。軽く押さえてパン粉を密着させると、揚げてもはがれにくいです。
-
5. 揚げる
フライパンにサラダ油適量を熱し、170℃で3分揚げます。
-
6. 二度揚げする
一度取り出し、油の温度を180℃に上げてさらに1分揚げます。
二度揚げで衣がカリッと仕上がります！
-
7. 盛り付ける
揚げたとんかつをキッチンペーパーに取り、油を切ります。
食べやすくカットしてお皿に盛り付けたら完成です！
サイト記事担当のmochi（もち）と申しますm( )m
メーカー勤務の30代会社員。夫と子供1人の3人暮らしです。
共働きなので、美味しくて時短・簡単なおウチごはんを目指してます(*^^*)
-
所要時間
20分
-
カロリー(1人前)
509kcal
-
費用(1人前)
209円
レシピの成分表示
-
炭水化物
31.6g
-
たんぱく質
31.5g
-
脂質
29.6g
-
食塩相当量
0.8g
-
コレステロール
163.5mg
-
食物繊維
1.8g
