にんじんとレンコンのきんぴら

にんじんとレンコンのシャキシャキ感が口の中で広がります。
甘辛味付けが食欲をそそる、にんじんとれんこんのきんぴらです。

1
にんじん1/2本(75g)は皮をむいて細切りします。
れんこん100gは皮をむいて縦半分に切り、2~3mm幅の半月切りします。
鷹の爪1/2本(1g)は種を取り、輪切りにします。
2
フライパンにごま油大さじ1/2をひき、鷹の爪を入れて中火にかけます。
ごま油が温まったら、れんこんとにんじんを炒めます。
3
料理酒大さじ1を入れて蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きします。
4
蓋を取り、【 A 】を入れて煮詰めます。
【 A 】
醤油大さじ1.00
本みりん大さじ1.00
5
器に移し、いりごま大さじ1を散らして完成です！

1具材の下ごしらえをする

にんじん1/2本(75g)は皮をむいて細切りします。
れんこん100gは皮をむいて縦半分に切り、2~3mm幅の半月切りします。
鷹の爪1/2本(1g)は種を取り、輪切りにします。
2にんじんとれんこんを炒める
フライパンにごま油大さじ1/2をひき、鷹の爪を入れて中火にかけます。
ごま油が温まったら、れんこんとにんじんを炒めます。
辛さが気になる方は、この段階で鷹の爪を取り除いてください。
3にんじんとれんこんを酒蒸しする
料理酒大さじ1を入れて蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きします。
4味付けする

蓋を取り、【 A 】を入れて煮詰めます。
【 A 】
醤油大さじ1
本みりん大さじ1
5盛り付ける
器に移し、いりごま大さじ1を散らして完成です！

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