ふわふわ食感！鶏つくね
レシピの目次
作り方
-
1. 肉だねを作る
ボウルに鶏ひき肉300gと「食材/調味料A」を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
食材/調味料A
-
たまねぎ 1/4個(25g)
-
片栗粉 小さじ1
-
おろし生姜 小さじ1
-
料理酒 大さじ1
-
マヨネーズ 小さじ2
空気を含ませながら練るとふんわり感がアップします。
-
-
2. 肉だねを成形する
4〜6等分して小判型に整えます。
軽く空気を含ませるようにするとふんわり仕上がります。
-
3. 肉だねを焼く
フライパンにごま油大さじ1を熱し、中火で両面に焼き目を付けます。
-
4. 蒸し焼きにする
水大さじ1を入れて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにします。
-
5. ソースを作る
空いたフライパンに「食材/調味料B」を入れ、煮詰めてソースを作ります。
食材/調味料B
-
醤油 100ml
-
本みりん 大さじ1
-
-
6. 盛り付ける
つくねにソースを絡め、小ねぎ適量を散らして完成です！
照り焼きだけじゃない、絶品タレアレンジ5選
ニラ醤油ダレ
刻んだニラを醤油に漬けた万能ダレ。
ニラ醤油
レシピはこちら
卵黄を添えると、まろやかさとコクが加わって絶品！
ご飯が止まらなくなる味わいです。
柚子胡椒ポン酢ダレ
材料：
- ポン酢…大さじ3
- 柚子胡椒…小さじ1（お好みで調整してください）
- 大根おろし…適量
さっぱり爽やか、でもピリッと刺激的。
ポン酢に柚子胡椒を加えるだけで、つくねが一気に大人味に。
ガーリック味噌ダレ
材料：
- 味噌…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
- にんにく（すりおろし）…1片分
香ばしく焼いたつくねに絡めれば、食欲全開！
お弁当にもぴったりです。
バター醤油＋黒胡椒
材料：
- 醤油…大さじ2
- バター…10g
- 粗挽き黒胡椒…適量
バターのコクと醤油の香ばしさがたまらない組み合わせ。
仕上げに粗挽き黒胡椒をふれば、パンチの効いた味に。
おつまみにもおすすめです！
焦がし玉ねぎダレ
材料：
- たまねぎ（みじん切り）…1/2個
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
たまねぎをじっくり炒めて甘みを引き出すのがコツです。
甘辛で冷めても美味しいので作り置きにも◎。
サイト記事担当のmochi（もち）と申しますm( )m
メーカー勤務の30代会社員。夫と子供1人の3人暮らしです。
共働きなので、美味しくて時短・簡単なおウチごはんを目指してます(*^^*)
-
所要時間
20分
-
カロリー(1人前)
433kcal
-
費用(1人前)
188円
レシピの成分表示
-
炭水化物
10.9g
-
たんぱく質
30.4g
-
脂質
29.3g
-
食塩相当量
4g
-
コレステロール
122.9mg
-
食物繊維
0.2g
