ふわふわ 鶏つくね
マヨネーズを加えることで、ふんわりとした食感がたまらない鶏つくねです。
冷めても美味しさが落ちないので、お弁当にもおすすめです。
作り方 ( 概要 )
1
ボウルに鶏ひき肉300gと【 A 】入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。
【 A 】
たまねぎ 0.25個(25.00g)
片栗粉 大さじ1.00
おろし生姜 小さじ1.00
料理酒 小さじ1.00
マヨネーズ 小さじ2.00
2
< 1 >の肉だねを４～６等分し、小判型に成形します。
3
フライパンにごま油大さじ1/2をひきます。
中火で熱し、肉だねに焼き目を付けます。
ひっくり返し、反対側も同様に焼きます。4
水大さじ1を入れて蓋をします。
弱火で3分ほど蒸し焼きし、中までしっかり火を通し、お皿に移します。5
空いたフライパンに【 B 】を入れて煮詰め、ソースを作ります。
【 B 】
醤油 大さじ1.00
本みりん 大さじ1.00
6
つくねにソースをかけ、小ねぎを散らして完成です！
作り方 ( 詳細 )
1肉だねを作る
ボウルに鶏ひき肉300gと【 A 】入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。
【 A 】
たまねぎ 0.3個(25g)
片栗粉 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
料理酒 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
2肉だねを成形する
< 1 >の肉だねを４～６等分し、小判型に成形します。
成形する際は、押し固めずに軽く形を作る程度にすると、空気が含まれてふんわりと仕上がります。
3肉だねを焼く
フライパンにごま油大さじ1/2をひきます。
中火で熱し、肉だねに焼き目を付けます。
ひっくり返し、反対側も同様に焼きます。4蒸し焼きする
水大さじ1を入れて蓋をします。
弱火で3分ほど蒸し焼きし、中までしっかり火を通し、お皿に移します。5照り焼きソースを作る
空いたフライパンに【 B 】を入れて煮詰め、ソースを作ります。
【 B 】
醤油 大さじ1
本みりん 大さじ1
6盛り付ける
つくねにソースをかけ、小ねぎを散らして完成です！
ひとこと
材料に関する詳細情報 ( 1人前あたり )
食材名
分量
値段
カロリー
炭水化物
たんぱく質
脂質
コレステ
ロール食塩相当量
食物繊維
鶏ひき肉
150g
154.5円
257kcal
0.0g
26.3g
18.0g
120.0mg
0.2g
0.0g
たまねぎ
0.1個(13g)
4.9円
4kcal
1.1g
0.1g
0.0g
0.1mg
0.0g
0.2g
片栗粉
大さじ1/2
2.3円
15kcal
3.7g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
おろし生姜
小さじ1/2
7.8円
1kcal
0.2g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
料理酒
小さじ1/2
0.7円
2kcal
0.1g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
マヨネーズ
小さじ1
3.7円
33kcal
0.2g
0.1g
3.8g
2.8mg
3.8g
0.0g
水
大さじ1/2
0.0円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
ごま油
大さじ1/4
6.9円
33kcal
0.0g
0.0g
3.8g
0.0mg
0.0g
0.0g
醤油
大さじ1/2
0.8円
7kcal
0.7g
0.7g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
本みりん
大さじ1/2
3.6円
26kcal
4.7g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
小ねぎ
適量
0.3円
0kcal
0.0g
0.0g
0.0g
0.0mg
0.0g
0.0g
合計
186円
379kcal
10.7g
27.2g
25.6g
122.9mg
4.0g
0.2g